Soupe de bœuf pimenté

Une soupe de pate de bœuf et queue de bœuf bien pimenté. 


                                   

Ingrédients:

·         1 kg de pâtes et queue de bœuf, bien lavé

·         1 cuillère à soupe de gingembre

·         1 oignon, découpé

·         2 tomates, coupées

·         2 cuillères à soupe de tomate concentré

·         ½ bouquet de persil

·         2 bouillon cubes

·         2 gousses d’ail

·         Du poivre noire

·         Du poireaux

·         poivron vert

·         Du piment, selon votre goût

Préparation:

Écraser le  persil, ail,  gingembre et un bouillon cube ensemble .

Mariner les pâtes et queue de bœuf  avec un peu de sel et la moitié du mélange des épices écrasées.

Couvrir d’eau et laisser bouillir pendant 1 heure.  

Puis rajouter  plus d'eau et mettre  les tomates ,  la tomate concentrée et l'oignon.

Mettre le poivron et le reste des épices écrasées  avec un bouillon cube.

Laisser mijoter  45 minutes puis  rajouter le poireau  et le piment à la fin  de cuisson

Vous pouvez servir avec  une miche de pain.

Bon Appétit!